연말모임에 어울리는 한우요리

12월은 한 해를 정리하는 다양한 모임이 많은 달이다.

반갑고 정다운 가족, 친구들과 함께 즐길 수 있는 한우요리로 정겨운 모임 자리가 더 알차고 풍성해지길. 

 

<한우 삼색전 전골>

 

 

재료 및 분량

한우 사태살 200g, 소고기 동그랑땡 12개, 생선전 10개, 물 6컵, 표고 2개, 양파 1/2개, 실파 4대, 홍고추 1/2개, 국간장 약간

 
양념장

고춧가루 2T, 다진 마늘 1T, 간장 1t, 후추 약간 

만드는 방법 
➊ 냄비에 물과 사태살, 표고버섯 기둥을 넣고 40분 정도 끓여 육수를 만든다.
➋ 표고와 양파는 굵게 채를 썰어주고 홍고추와 실파도 썰어준다.
➌ 끓여진 육수를 걸러주고, 삶아진 사태는 편 썰어준다.
➍ 양념 재료를 섞어 양념장을 만든다.
➎ 전골냄비에 전과 사태, 표고버섯, 양파를 넣고 육수를 부은 뒤 끓인다.
➏ 채소들이 익으면 양념장으로 간하고 실파와 홍고추를 넣어서 끓인다.

 

 

<한우 샤슬릭>

 

 

재료 및 분량      

한우 등심1kg, 방울토마토 14개, 양송이버섯 6~8개, 청·홍피망 2개씩, 양파 2개, 레몬 1개, 소금·후추 약간 

 

양념장          

설탕 2큰술, 간장 2.5큰술, 생강즙 1작은술, 물 4큰술 

 

만드는 방법 
➊ 레몬은 슬라이스 하고 방울토마토는 반으로 가른다.
➋ 등심을 가로, 세로 4cm 정도로 썰고 1번과 함께 소금, 후추로 간을 한 뒤 골고루 섞는다.
➌ 2를 지퍼팩에 넣고 냉장고에서 6시간 정도 숙성시킨다.
➍ 꼬치에 끼울 청·홍피망, 양송이버섯, 양파를 등심과 비슷하게 썰어 준비한다.
➎ 꼬치에 채소와 등심을 번갈아 가면서 끼운다.
➏ 약한 불에 구워준 뒤 접시에 담는다.